Das Trennkost Forum

apfel gebacken = KH?

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23:49
25. März 2011

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Beiträge 4

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hallihallo!

ich kann mich entsinnen, irgendwo gelesen zu haben, dass alle äpfel zur kohlehydrat-gruppe gezählt werden, wenn man sie bäckt. kann mir da jemand weiterhelfen? leider konnte ich zu dem thema hier nichts finden…

so mürbe äpfel für jedes mal backen aufzutreiben ist halt schon etwas umständlich. letztens konnt ich gar keine apfeltaschen machen, weil ich mir dann doch nicht sicher war. und die äpfel waren ziemlich frisch.

werden nun alle äpfel beim backen zu KH-lebensmitteln?

ich würde mich sehr auf antworten freuen

viele grüße und danke im voraus!

aegypten

09:40
11. April 2011

aboil71

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Hallo,

das mit dem gebackenen Apfel = KH würde mich auch sehr Wink interessieren. Weiß jemand wie das ist? Würde mich sehr über Antworten freuen.

LG und Danke

18:02
11. April 2011

Molly13

Duisburg

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Beiträge 386

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Hallo Ihr beiden,

Habe mal ein wenig rescherschiert und dabei festgestellt, dass Saure Äpfel zu EW gezählt werden und süße Äpfel zu KH. Das scheint mir auch einleuchtend. Hoffe das hilft euch ein wenig weiter!

LG Helga!

08:51
12. April 2011

aboil71

New Member

Beiträge 2

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Hallo,

lieben Dank für die Antwort. Hab auch noch ein wenig gestöbert und bin zum gleichen Ergebnis gekommen. Gebackene Äpfel verändern sich wohl nicht… also ich meine wie z.B. bei Tomaten . Ich habe auch eine Liste gefunden in der die mürben Äpfel angegeben sind: z.B. Boskopp o. Cox orange… allerdings kommt es bei den verschiedenen Sorten auch auf den Monat an, ich denke mal wegen der Erntezeit und Lagerzeit… weiß es aber nicht.

Liebe Grüße

Lioba

13:37
12. April 2011

Ulrike

Baden-Württemberg

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Beiträge 542

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Hallo ihr Lieben,

frisch geerndete Äpfel haben oft sehr viel Säure, deshalb werden sie zu EW gezählt. Wenn Sie aber abgelagert sind, verlieren sie die Säure. D.H. wenn die Äpfel mürbe und schrumpflich werden gehören sie zu den Kh. Ich glaube, das ändert sich auch nicht beim kochen, bin mir aber nicht sicher.

Liebe Grüße

Uli

13:58
12. April 2011

Biggi

bei Bremen/Niedersachsen

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Beiträge 321

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Hallo zusammen,

ich kenne die Liste, in der die (angeblichen) KH-Äpfel (mürbe Äpfel) aufgeführt sind, auch *lächel*.

"Mürbe" heisst für mich persönlich: sie sind nicht saftig, sondern das Fruchtfleisch eher "krümelig" (eben wie bei abgelagerten Äpfeln).

Frische knackige Äpfel (auch Boskop, Golden Delicious etc.) haben für mich nichts mit "mürbe" zu tun…aber evtl. kann man sie eher und länger lagern, bis sie es dann relativ schnell werden…

Mir wäre auch völlig neu, dass frische Äpfel gekocht/gegart/gebacken von EW zu KH "mutieren"…noch nie gehört oder irgendwo gelesen in Bezug auf Trennkost.

Ich weiss wohl, dass es bestimmte Apfelsorten gibt, die sich als "Lageräpfel" eignen; da ich aber keine mürben Äpfel mag, habe ich mich nie damit beschäftigt.

Viele Grüße von Biggi

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