Das Trennkost Forum

Hallo Marion

nein, es gibt nur Ausnahmen bei Käse der zur neutralen Gruppe gehört.

Dazu gehört Weißkäse wie Hüttenkäse, Schichtkäse, Schafskäse, Frischkäse.

Und zu den Ausnahmen gehören Käse die aus Rohmilch hergestellt sind. Wie z.B.

Emmentaler, Greyerzer, Appenzeller. Ansonsten ist jeder Käse über 60 Prozent neutral.

Alle anderen mit 45 oder 48 Prozent gehören zu Eiweiß.

Ist nicht so einfach -ich bin auch noch am üben.

Beim Gemüse mutieren nur die Tomaten bei garen und erhitzen zu Eiweiß.

Hat mit Veränderung der Zellstruktur zu tun (kann Elvi bestimmt besser erklären als ich).

Die Paprika und anderes nicht.

Paprika mit Hüttenkäse (Weißkäse) ist deswegen neutral.

Viele Grüße Elisabeth

Hallo Marion,

ich geh jetzt einfach auf das ein, was Elisabeth noch nicht beantwortet hat.

- nimm bitte keine Fettreduzierten Produkte, das muß nicht sein, die haben dann meist mehr Salz oder andere Inhaltsstoffe, damit sie gleich gut schmecken.

- bei Emmentaler bitte aufpassen, an sich ist nur der Schweizer aus Rohmilch, der Allgäuer nicht. Ich hab (ich glaub bei Lidl od. Aldi) einen Österreichischen Käse aus Rohmilch gefunden. Das bedeutet am Anfang nur viel lesen und dann wenn Du das gesuchte gefunden hast, weißt Du schon wo du was bekommst.

- wie genau Du das mit Yoghurt nimmst, musst Du selber entscheiden, ich esse beispielsweise fast jeden Morgen Müsli mit Joghurt. Es ist nur gemeint, daß Du Yoghurt nicht bis zum Abwinken essen sollst, mit Gemüse ist das möglich. Wenn Du z. B. 400 g Brokoli od. Blumenkohl isst, bist Du satt und hast wenig Kalorien, wenn Du aber die gleiche Menge Yoghurt isst, ist das wesentl. mehr. Nur darum geht es, wenn es heißt "sparsam". Iss deinen Yogi mit Kiwir nur weiter.

Wie ich das verstehe ist das Deine Nachspeise. Da ist nur wichtig, daß es nach EW-Gerichten gegessen wird. Nach dem Abendessen solltest Du nichts mehr essen. Aber natürlich bei Gelüsten lieber Obst mit Yogi statt die bösen Sachen aus dem Schrank

LG Silvia

Herzlichen Glückwunsch zur Waage!

Richtig Elisabeth,

Gefüllte Paprika mit Schafskäse oder auch Feta ist neutral.

Käse mit höchstens 50 % ist EW, mit mindestens 60 % ist neutral. Da es dazwischen praktisch nichts gibt, hat Guido schon recht.

Also Eiweiß-Käse:

alle erhitzten Käsesorten, wie Allgäuer, Bergkäse, Butterkäse, Cheddar, Danbo, Edamer, Fol Epi, Gorgonzola, Gouda, Harvarti, Maasdamer, Tilsiter.

Bei pasteurisierten Käsesorten fehlt oftmals die natürliche Säuerung dadurch sind diese etwas schwerer veraulich und zählen zu den Eiweisen.

Neutraler Käse:

alle Käsesorten aus naturbelassener, roher Milch  sind mit Milchsäurebakterien gesäuert, damit leichter verdaulich und zählen so zu den Kombis.

Hartkäse: Greyerzer, Grüntener, Original Parmesan, Urtaler und Swizerland. (Diese Sorten sind frisch gerieben passend zu Nudelgerichten)

Schnittkäse: Allgäuer Emmentaler, Appenzeller, Pyrenäenkäse, Schweizer Raclette, Thurgauer Wörishofener Rahmgouda. (Gut auf Brot oder zum Überbacken).

Weichkäse: Brie De Meaux, Camembert, Feta, Fromage Hansi, Liptauer, Saint Albray (als Brotbelag)

Sauermilch / Frischkäse: Harzer Roller, Tiroler Graukäse, Schafskäse, ZIegenkäse, Frischkäse, Körniger Frischkäse (Hüttenkäse), Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Bresso (egal welche Fettstufe).

LG Silvia

Hallo Elisabeth

das war auch nur grob als richtlinie gedacht. ja man muss aber den gesamten teil lesen.

habe nur den teil herausgepickt was von den prozenten relevant ist.

hast aber recht habe mich bei paprika mit schäfchenkäse verschrieben. werde es ändern. gott ich bin doch auch nur ein mann, schande über mich ab in die pfuubahh kiste.

aber ich würde noch tk team warten weil die weis bestimmt noch was mit käse ist das eh so eine sache, aber wie schon gheschriebe wurde light und halfett produkte ist nicht so gut.

lg guido

Danke Silvia

da haben sich unsere Schreiben wohl grade überschnitten

ich habe den Käsekompaß von dieser Seite auch abgespeichert.

Und komme trotzdem manch mal durch einander.

Aber mit dem Schweizer und Allgäuer verstehe ich nicht.

Ich gehe einfach danach wenn -aus Rohmilch hergestellt- drauf steht, daß er neutral ist.

Wie gut daß man nicht alle 100 oder mehr Käsesorten ißt

Huhuu und guten Morgen,

wow, da habe ich ja was angerichtet, mir schwirtt der Kopf, ab sofort werde ich mir nur noch meine Lieblingskäsesorten besorgen da weiß ich wenigstens wo was zu gehört. War also doch nicht ganz so einfach.

Habe hier vor Ort nämlich noch einen Menschen, der hatte ganz auf Käse verzichtet weil er nicht durch geblickt, aber der hatte nicht so ein nettes Forum zur Hilfe … also vielen Dank euch allen !!!

Und ich wollte auch kein Halbfett oder light, hatte aber ein nettes Rezept mit Hüttenkäse und ob man es glaubt oder nicht … unser Edeka führt nur diese eine Sorte in Halbfett, traurig aber wahr.

Aber darauf werde ich in Zukunft auch achten.

Heute werde ich noch einmal den ganzen Tag die Frau Summ Suppe essen und da ich letzte Woche noch Fehler gemacht, wird heute mein Tag X.

Wünsche euch einen netten Tag, vielen Dank für die Einträge und

tschüßi Marion

Noch eine einzig Frage, bei der Suppe steht vegetarische Brühe ??? ….  gewundert habe ich mich weil doch das Gemüse, also die Karotten, Porree, Zwiebeln und Sellerie eine eigne Brühe entwickeln …. reicht das nicht aus? Und wenn ich die mit Wasser auffülle weil war sparsam damit beim Kochen ….  übrigens im Schnellkochtopf …… darf ich dann einen Klaks Butter hinzutun damit sich auch die Vitamine entfalten können?