Das Trennkost Forum

Butterfisch mit Gurkengemüse

Eiweißmahlzeit

2 Portionen

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

1 Zwiebel

2 Salatgurken

1 Bund Dill (oder ½ Päckchen TK Dill)

2 EL Öl

4 EL Gemüsebrühe

300 g Rotbarschfilet

Salz, Pfeffer, evtl. etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer

1 EL Butter

3 EL Kondensmilch, 4 %

1 EL Joghurt 3,5 %

1 EL Zitronensaft

Zwiebel schälen, fein würfeln

Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen (mit einem Teelöffel), würfeln

Dill waschen, trocknen, fein hacken

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Gurken unter Wenden scharf anbraten, mit der Brühe ablöschen, ca. 8 bis 10 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen

In der Zwischenzeit den Fisch säubern, trockentupfen, mit dem Zitronensaft säuern, salzen und wenig pfeffern

1 EL Öl erhitzen, den Fisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 4 Minuten braten. Nach 2 Minuten Bratzeit 1 EL Butter hinzufügen. Vorsicht, dass sie nicht zu dunkel wird.

Die Kondensmilch und 1 EL Joghurt unter das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer und evtl. Chili oder Cayennepfeffer abschmecken, den Dill zugeben.

Das Gemüse mit dem Fisch servieren.