Das Trennkost Forum

Roastbeef mit Brokkoli, scharf

Eiweißmahlzeit

2 Portionen

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

300 g Roastbeef oder Huftsteak

500 g Brokkoli

1 walnussgroßes Stück Ingwer

4 Möhren

4 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 TL Chiliflocken

Salz, Pfeffer

Sojasoße

Das Fleisch vom Fettstreifen befreien, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden 

Den Brokkoli waschen, putzen und in sehr kleine Röschen teilen.Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden 

2 EL Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, die Hälfte Ingwer und Knoblauch hineingeben, kurz anbraten. Die Möhren dazugeben, ca. 5 Minuten anbraten, dann die Brokkoliröschen zufügen. Alles kurz durchbraten, salzen, pfeffern und mit etwas Sojasoße ablöschen, ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze weitergaren. 

In einer zweiten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die restlichen Ingwer- und Knoblauchstücken und die Chiliflocken hineingeben, die Fleischstreifen hinzufügen, 2 Minuten anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Ca. 5 Minuten weitergaren (hängt von der Stärke der Fleischstreifen ab, es darf nicht trocken werden), abschmecken und zusammen mit dem Gemüse servieren.