Das Trennkost Forum

Fischcurry mit Blumenkohl

 1 Portion

250 g Blumenkohl

Salz

150 g Fischfilet (Kabeljau, Rotbarsch)

3 mittelgroße Garnelen

1 EL Olivenöl

1 – 2 TL Currypulver

50 ml vegetarische Gemüsebrühe

3 EL Kondensmilch 4 %

2 Stängel Dill

Den Blumenkohl waschen, putzen und in sehr kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Den Fisch waschen, abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen schälen, waschen und dabei den Darm entfernen.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fisch und Garnelen und vorsichtigem Wenden von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Mit dem Currypulver bestäuben, salzen und mit der Brühe und Kondensmilch ablöschen. Alles bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten leicht einkochen lassen.

Den Dill waschen, trockentupfen und etwas kleiner zupfen. Den Blumenkohl zusammen mit dem Fischcurry auf einem Teller anrichten und mit dem Dill garniert servieren.