Das Trennkost Forum

Kürbisstrudel a‘ la Lanonna

Zutaten:

1 Blätterteig

Eigelb und etwas Sahne/Kondensmilch etc.

Etwas Semmelbrösel

Fülle herstellen aus folgenden Zutaten:

Ca. 400 g klein gehobelten oder geraspelten Hokkaido-Kürbis

1 rote Paprikaschote fein gewürfelt

½ Chin. Knoblauchknolle fein gewürfelt (oder 2-3 Zehen normalen Knofi)

1 Zwiebel  fein gewürfelt

150 – 200 g Bio-Schafskäse zerkrümelt

125 g  Becher Creme fraiche

Salz, Paprika, Pfeffer, Ital. Kräuter, Origano, Basilikum

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Den Blätterteig mit dem Einpackpapier ausrollen, in die Mitte wenig Semmelbrösel streuen und  die Ränder mit Sahne oder Kaffeesahne bepinseln.

Darauf in die Mitte der Länge nach die Fülle geben.

Den Teig mittig übereinander legen und leicht andrücken – dabei Anfang und Ende nach innen einschlagen.

Den Strudel mit verkleppertem Ei bestreichen.

In der vorgeheizten Backröhre bei  220° ca. 40 Min. backen.

Rosenkohlgratin:

Ich benutze immer Tiefkühl-Rosenkohl, gebe ihn in die gefettete Auflaufform. (Frischer Rosenkohl muss wahrscheinlich blanchiert werden). Dann 200 ml MIlch mit 2 Eiern und 80 gr Schmelzkäse vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Rosenkohl geben. 100 gr Bauernkäse reiben und darüber streuen und 35 Minuten im Ofen bei 220°C backen.

Gutes Gelingen wünscht

gittta