Das Trennkost Forum

Ich folge Skroll´s Wunsch nach einem Pizza-Rezept.

PIZZA VOM BLECH

Zeit zum Gehen: 3/4 Std., Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.

Zutaten für 6 Portionen:

Für den Teig:

1 Würfel Hefe, 400 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl, 1 TL Meersalz, 1 EL Olivenöl, etwas Butter für das Blech

Für den Belag:

3 Rote Paprikaschoten, 200 g Champignons, 1 Gemüsezwiebel, 1 EL Olivenöl, 1 EL vegetarische Gemüsebrühe (Instantpulver), 2 TL gerebelter Oregano, 100 g entsteinte grüne Oliven, 200 g Käse, 60 % Fett i. Tr. z. B. Rahmgouda oder Butterkäse, 1 Zweig Majoran.

Zubereitung:

1. Hefe mit 1/4 l handwarmem Wasser mischen und mit der Hälfte des Vollkornmehls zu einem Vorteig verrühren. Diesen zugedeckt 20 bis 25 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Anschließend das restliche Mehl, das Salz und das Öl hinzufügen und alles zu einem recht geschmeidigen Teig verkneten.

3. Ein Backblech mit Butter ausfetten, den Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Den Teig zugedeckt nochmals etwa 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

4. In der Zwischenzeit Paprikaschoten und Champignons putzen, waschen und in feine Streifen, bzw. in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen un din Scheiben schneiden.

5. Das Gemüse kurz in dem Olivenöl andünsten und mit vegetarischer Gemüsebrühe und Oregano würzen.

6. Das Gemüse und die Oliven auf dem Teig verteilen. Den Käse in kleine Würfel schneiden und darauf geben. Die gehackten Majoranblättchen darüber streuen.

7. Die Pizza auf der mittleren Schiene etwa 25 Min. backen.

ca. 360 kcal/1510 kj

Tip: Dazu neutralen Salat essen. Und beachten, daß es hier 6 Portionen sind!