Das Trennkost Forum

750 g Schwarzbeeren (Heidelbeeren)
Staubzucker (am Besten aus Rohrzucker vom Reformhaus)
300 g glattes Mehl 1050
0,3 l kochendes Wasser
Salz
Fett zum ausbacken

Die gewaschenen Schwarzbeeren in eine Schüssel geben, Mehl und eine Prise Salz dazu geben. Mit dem kochenden Wasser abbrühen, gut vermischen, so dass ein löffelfester, aber nicht zu weicher Teig entsteht.

In einer Pfanne Butterschmalz zergehen lassen, vom Schwarzbeerteig kleine Nocken mit zwei Teelöffeln abstechen, etwas breit drücken und beidseitig gut anbraten.
Abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen, evtl. mit einem Löffel geschlagener Sahne anrichten.

Mein persönlicher Tipp: Ich lass den Staubzucker weg und träufle vorsichtig etwas mit wenig heißem Wasser und ein paar Tropfen Rum verdünnten Honig darüber.