Das Trennkost Forum

3 rote Paprikaschoten werden halbiert und entkernt und mit der Haut nach oben auf einem Backblech bei 250°C Ober-Unterhitze so lange geröstet, bis die Haut sich schwarz verfärbt und Blasen wirft. Danach die Paprika mit einem feuchten Tuch abdecken und nach dem Auskühlen häuten und mit 4-6 Eßl. Olivenöl pürieren.

Eine rote Chilischote, 30 gr Pistazienkerne und 30 gr Parmesan hacken bzw reiben und unter das Paprikapüree rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Im Originalrezept wurden noch 2-3 Teelöffel Zitronensaft zugegeben, aber der gehört ja zur EW Gruppe. Ich weiß nicht, ob man ihn ersatzlos streichen sollte, oder ob es eine Alternative gibt.

Gruß,

gittta

Hallo Gitta,

vielen Dank für Dein Rezept-klingt ja echt lecker. Das werd ich demnächst mal probieren.

Eine schöne Woche,

Hallo ihr Lieben,

habe mir die halbe Nacht Gedanken über das Rezept gemacht und habe bisher immer Salate mit Mozzarella, Gurken + Melonen und Dressing bestehend aus Weißweinesig und Leinenöl gesüßt mit Honig zubereitet, dachte eigentlich ich darf Neutrales .. salat, gurken, käse auch mit etwas Honig mixen oder auch ein Dressing mit Zitronensaft also EW.

Und so ist doch auch Paprika und Parmesan, Öl auch neutral und Zitronensaft EW.

Man darf doch KH mit Neutralem und EW mit Neutralem vermischen oder habe ich jetzt was falsch verstanden. Und somit wäre doch das Pesto auch in erster Linie NEUTRAL und darf mit Zitronensaft abgeschmeckt werden und Honig, oder ?

LG Marion

Hallo Gitta,

ach so also weitergedacht, ja stimmt dann hast du recht, klaro man ißt ja Pesto nicht pur. Soweit habe ich nicht gedacht … hihi bin ja man auch machmal ein wenig von der Rolle. Nix für ungut und vielen Dank für die schnelle AW.

LG Marion