Das Trennkost Forum

Vielleicht kann mir das jemand Erklären

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Benutzer

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20:17
2. Dezember 2010

sk.

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Hallo,

ich bin neu hier und ein Neuling bei der Trennkost.

In einem Buch über Trennkost gehts auch um Trennkost im Restaurant.Da gibt es beim Spanier zum Dessert Creme Catalana die in dem Buch als Kohlenhydrat gewertet wird und beim Franzosen gibt es die Creme Brulee die als Eiweißreich gewertet wird.

Beides ist eine Eiercreme.Der einzige Unterschied ist,das in der Creme Catalana Maisstärke enthalten ist.

Das ist für mich schwer zu verstehen.

10:03
3. Dezember 2010

Molly13

Duisburg

Member

Beiträge 386

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Hallo SK,

Leider habe ich davon auch keine Ahnung. Es ist aber so, dass in der einen Creme mit dem Maismehl vielleicht nur Eigelb mit hinein kommt. Denn Eigelb ist neutral also fällt sie damit unter Kohlnehydrat. Bei der Anderen wird dann wohl das ganze Ei drinn sein also Eiweismahlzeit.

Bin aber der Meinung das Creme Brulee Mischkost ist. Da da immer karamelisierter Zucker oben drauf ist.

Ich Persönlich lasse meine Finger in Restaurant grundsätzlich von solchen Dingen, bei denen man nicht sehen kann was rein kam. Da heist es für mich inder Regel, ein ungewürztes Steak mit viel Salat . Nachtisch fällt flach. Es sei denn wir sind beim Italiener, da gibt es dann Nudeln Vegetarisch und anschließend ist noch ein Eis drin.

Hoffe das hilft dir ein wenig weiter!

LG Helga!

14:12
3. Dezember 2010

Ulrike

Baden-Württemberg

Member

Beiträge 542

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Hallo,

ich habe leider keine Ahnung was das für Cremes sind, aber Helga hat das gut beschrieben so wird es wohl auch sein.

Uli

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